Adrián Teatini contó cómo Establecimiento La Gioconda organiza y planifica la producción y sus conservas, mermeladas y dulces en San Rafael.
Con más de 110 años, Establecimiento La Gioconda está ubicado en San Rafael, en la provincia de Mendoza, donde se dedica a producir conservas de frutas, como duraznos, cóctel de frutas y peras, además de mermeladas de diferentes marcas y dulces sólidos en lata, según contó Adrián Teatini durante Marcas Propias Latam Fórum 2026.
En temporada, la compañía “ocupa a más de 300 personas, ya que la conserva de frutas se produce desde la última semana de diciembre hasta la primera de marzo”, explicó el directivo.
Desde septiembre, la empresa ya planifica lo que realizará durante 2027, ya que debe anticipar a los proveedores de insumos (hojalata y azúcar) cuál será el volumen.
“Para la fruta dependemos de la naturaleza, que es un momento clave. Las heladas muchas veces atacan ese desarrollo y merman la producción”, dijo Teatini.
Entrevista completa:
Fotografía: Carlos Suter / Cámara: Leonardo Javier Ruiz / Entrevista: AGP
